一、選料

清醇選料“茶谷”、“中茶”，一年四季的料都選。

清醇干茶

二、工藝

從工藝上來講的話主要有三個(gè)階段：

1.在茶葉第一次干燥之前，殺青、揉捻，罨堆、熱復(fù)揉、焗等反復(fù)結(jié)合發(fā)酵，為后期奠定良好的物質(zhì)基礎(chǔ)和能量基礎(chǔ)。清醇發(fā)酵程度輕，罨堆的高度和次數(shù)取決于制茶者對口感的要求。

2.第一次干燥之時(shí)用火，將茶的寒涼溫?zé)釋傩曰径ㄐ驮凇捌健钡幕鶞?zhǔn)線上。

3.第一次干燥之后，或純料蒸焗或拼配蒸焗，從蒸焗的方向上來說，清醇系列與其它三個(gè)系列六堡茶相比是較輕的。

三、泡飲方法

1.沖泡：蓋碗一般是5-8克，120毫升的壺可投放5克左右，160-200毫升的壺可以投放8克左右。

沖泡小技巧：口感柔和——洗茶與沖泡時(shí)溫度保持在80℃-90℃之間，用側(cè)緩沖方式；口感霸道或沖泡老茶——洗茶與沖泡時(shí)用100℃的沸水，用側(cè)急沖方式。前5、6泡甚至是7、8泡要快速出湯，以免口感太濃，第12泡后可以先泡一下再出湯，適當(dāng)延長出湯時(shí)間，一般可以泡15泡以上。

2.煮/悶：建議茶水比例為1：200，1克茶注入200毫升的水。

煮/悶的小技巧：煮——洗茶后煮沸的第1道馬上倒出來，可以再煮兩道；悶——洗茶后直接放入暖瓶，悶兩個(gè)小時(shí)以上。煮和悶都可以頭一天晚上煮或悶上，第二天喝；也可以泡上7、8泡或10來泡之后再煮和悶。

四、口感和體感

口感：

1.?清醇系列與其它三個(gè)系列相比，發(fā)酵較輕，口感霸道，感受猛烈，入口時(shí)稍澀、苦，但很快化開，回甘猛烈迅速。回甘部位一般在舌尖、舌兩側(cè)。

2.?從香型的方向上來說，清醇系列新一點(diǎn)的茶：沖泡時(shí)偏向花香，煮或者悶時(shí)則偏向果香，如果是柴火烘干工藝的，還會略帶松煙香。沖泡和煮悶湯色差距較大，新茶沖泡時(shí)湯色黃、煮和悶之后湯色轉(zhuǎn)橙紅。

而老的清醇，口感香型往擯榔香方向走，特別是柴火烘干工藝的，更明顯；湯色會紅濃，回甘迅猛持久。

體感：寒涼溫?zé)釋傩栽凇捌健钡幕鶞?zhǔn)線上，入口順滑、小腹暖，茶氣入腎經(jīng)，走督脈：新茶，茶氣強(qiáng)勁猛烈；老茶，茶氣強(qiáng)勁致密。

五、養(yǎng)生方向

三五年之內(nèi)的新清醇入心，五年、八年之后湯色已經(jīng)轉(zhuǎn)紅濃的老清醇入脾入腎，新清醇降燥、去心火的效果比較明顯；老清醇健脾入腎的效果明顯。無論新還是老清醇，茶氣都非常足，寒涼溫?zé)岬膶傩栽凇捌健钡幕鶞?zhǔn)線上，祛濕效果非常明顯。

六、 喝茶小技巧分享

1.冷泡法：夏天外出時(shí)在水瓶中直接放入新清醇，泡半個(gè)小時(shí)以上，水的花香味明顯，降燥祛暑效果明顯。

2.個(gè)人出差時(shí)習(xí)慣帶上老清醇，路途勞累應(yīng)酬多，體力消耗大，精神易低沉，腸胃不舒服，這時(shí)就直接煮飲，湯色紅濃、果香味明顯，茶氣足，提振陽氣，健脾、調(diào)理腸胃效果明顯。

3.五年八年的老清醇，茶氣足，入脾入腎，健脾祛濕效果比較明顯。如過濕氣重，可以拿8克干茶用沸水沖著喝，一次性喝完后身體舒暢，祛濕效果猛烈，起效快。

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